Cocina típica de La Alpujarra
Dormir bajo las estrellas de La Alpujarra
En esta ocasión te voy a desvelar las características y las particularidades de la cocina de La Alpujarra para que descubras la gastronomía alpujarreña.
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22/5/2022 ― La cocina de La Alpujarra es básicamente andaluza donde las materias primas son principalmente las verduras y el cerdo.
Los pequeños huertos familiares abundan en toda La Alpujarra gracias al clima templado que propicia la influencia del Mediterráneo y son las despensas de particulares y de muchos restaurantes alpujarreños, por lo tanto las verduras que se consumen en la comarca son frescas y de temporada.
Peculiaridades de la cocina de La Alpujarra
Como producto típico gastronómico cabe destacar el jamón de La Alpujarra símbolo gastronómico que cada día va adquiriendo mayor reconocimiento a nivel internacional y ya lo podemos encontrar en la mayoría de supermercados españoles.
El queso de La Alpujarra mayoritariamente de cabra y oveja es otro de los productos alpujarreños que cada vez más está consiguiendo mayor cota de mercado.
Características de la gastronomía de La Alpujarra
En el restaurante del hotel rural Estrella de las Nieves, al igual que en nuestro restaurante de cocina típicamente alpujarreño Casa Julio, preparamos las mejores recetas gastronómicas de La Alpujarra elaboradas con productos frescos de la tierra con el toque esencial de la cocina casera.
El secreto de nuestras recetas de cocina en nuestro restaurante es sencillo; materia prima de alta calidad, fuego lento con gran dosis de paciencia y una ración generosa de cariño.
Platos típicos de nuestra cocina andaluza
Evidentemente debemos empezar por el plato de jamón y queso que se sirve tanto de tapeo como ración para comer en cualquier restaurante de La Alpujarra, el plato alpujarreño, olla gitanilla, ensaladas de temporada de todo tipo y colores, puchero de hinojos, migas alpujarreñas, choto y el conejo cortijero. Estos son los principales platos de cocina que podrás degustar en los mejores restaurantes de La Alpujarra.
Gastronomía con esencias de montaña que envuelven el espíritu
La cocina alpujarreña es originaria de la comarca de La Alpujarra y aunque se encuentra en el sur de España, nuestra comarca es un verso suelto de Andalucía.
La cocina está influenciada por el entorno montañoso de Sierra Nevada y su rica herencia histórica. Los sabores de montaña de esta región se caracterizan por su rusticidad, autenticidad y el uso de ingredientes puramente alpujarreños.
Uno de los platos más emblemáticos es el plato alpujarreño, que combina papas a lo pobre, huevo frito, pimientos y chorizo, reflejando la sencillez y robustez de la vida rural. El jamón de Trevélez curado a gran altitud, es otro regalo en boca, conocido por su sabor delicado y textura suave.
Las migas, elaboradas con sémola de trigo, aceite de oliva, ajo y a veces acompañadas de embutidos, es un plato típico que recuerda la tradición pastoril. Los guisos y potajes, como el puchero, incorporan legumbres, patatas y carnes, proporcionando energía y calor en los fríos inviernos de montaña.
La cara dulce de la comida
La repostería también tiene su lugar con dulces como los soplillos de almendra y el pan de higo, que aprovechan los frutos secos locales.
No obstante, sobre los postres no hay ninguno que resalte a nivel local ya que la hostelería ha abierto sus cartas de postres a las recetas nacionales y en algún caso, como nuestro restaurante Casa Julio, ofrece tartas de repostería caseras.
Los sabores de la cocina alpujarreña son una manifestación de la vida rural en la montaña, reflejando la historia y el paisaje de esta región andaluza. – Juan Vte. Santacreu
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Directorio de servicios y empresas profesionales ― Para poner en marcha el proyecto de nuestro hotel rural Estrella de las Nieves participaron muchas empresas que colaboraron directa o indirectamente para poner en marcha toda la infraestructura física como en el aspecto técnico de divulgación en las redes y programas de promoción turística, desde este espacio queremos agradecer a todos su colaboración profesional y en muchos casos personal.
2710 - La Alpujarra es conocida por su aire puro y cristalino, por tanto, es un destino ideal para quienes sufren de problemas respiratorios como el asma o las alergias.
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